lunedì 14 agosto 2023

I BICCHIERI DELLA DOMENICA


In estate di solito terminiamo il pranzo della domenica con del gelato, usando spesso anche quello nelle vaschette che acquisto al supermercato, ma mi ero dimenticata di non averne a portata di mano e quindi ho dovuto inventarmi qualcosa da preparare all'ultimo minuto o quasi .E' cosi' che sono nati i.....




                                                BICCHIERI  ALLA  PESCA


INGREDIENTI: crema limone (la ricetta QUI )
                            amaretti ( se non piacciono vanno bene anche i savoiardi o semplici frollini )
                           liquore per bagna
                           pesche mature almeno una a bicchiere
                           un cucchiaio di zucchero

                           



ESECUZIONE: preparare la crema. Mettere le pesche mondate e fatte a pezzetti in una padellina antiaderente e versare sora un cucchiaio di zucchero, cuocere a fuoco basso mescolando fino a che non si ammorbidiscono.
Comporre poi i bicchieri: sbriciolare grossolanamente gli amaretti e metterli in fondo ai bicchieri lasciandone un po' per guarnire. Spruzzare sopra il liquore e poi aggiungere la frutta intiepidita. Sopra versare la crema e guarnire con gocce di cioccolato ed il resto degli amaretti.
Conservare i bicchieri in frigo fino al consumo.



Ottimi a fine pasto ma consigliati anche per ricevere ospiti nel dopocena al fresco .


Avevo pubblicato le foto sulla mia pagina fb ma in tanti mi hanno chiesto la ricetta ed è per questo che mi sono decisa a pubblicarli anche nel mio blog che nonostante sia vecchietto è ancora visitato da parecchie persone.



 

domenica 10 gennaio 2021

FAMIGLIA


La mia famiglia è per me la cosa più bella che ho costruito. 
È calore, casa,rifugio, quotidianità, affetti e amori. È anche fatica, tanta fatica e lavoro ma quello che ricevi in cambio è inestimabile. 
In questo capodanno di chiusure per covid siamo rimasti tutti insieme... Posso dire che è una delle poche cose positive di questo periodo nel senso che i ragazzi sono ormai grandi e se non fossimo costretti a casa loro sarebbero stati, come giusto, sicuramente a feste con amici e non con noi a casa. 
La cena è stata tutta a basa di pesce e per antipasto ho preparato insieme ai Crostini alle vongole le Capesante grigliate.... 


CAPPESANTE GRIGLIATE

INGREDIENTI : capesante surgelate
150 gr circa di mollica di pane
Sale
Pepe
Prezzemolo 
Timo limoncino
Buccia grattugiata di limonolio

ESECUZIONE : scogelare le cappesante. Togliere il mollusco dalla conchiglia, metterli tutti insieme in un colino e sciacquuarli poi farli asciugare bene. Nel frattempo preparare il composto di pane. In un mixer raccogliere la mollica, il prezzemolo, il timo, sale e pepe e la buccia del limone. Azionare e aggiungere l'olio a filo come si fa con il pesto. 
Foderare con carta forno una teglia o la leccarda e mettere le conchiglie anchesse sciacquaate e asciugate. Dentro rimettere i molluschi e ricoprire con il pesto di pane. 
Accendere il forno e  grigliare fino a doratura. 

La foto è orribile ma il piatto è molto buono e appetitoso. E forse lo sapete già tutte ma non buttate via le conchiglie, lavatele come si fa coi piatti e riutilizzatele acquistando poi solo i molluschi o per ricette alternative. 

Buone giornate in famiglia anche a tutte voi❤️😘








venerdì 1 gennaio 2021

UN ABBRACCIO ❤️




Ieri sera abbiamo salutato il 2020 e l'abbiamo fatto con gioia perché è stato un anno nefasto per tutti... Per tutto il mondo. 
Fin dai primi mesi dell'anno il Covid 19 ha cambiato la nostra vita costringendoci all'isolamento. 
Questa malattia ha un contagio molto elevato e un decorso spesso nefasto portando il malato alla morte. 
Si è cercato così di diminuire i contagi chiedendo alle persone di chiudersi nelle proprie casa uscendo solo per necessità comprovate. 
Abbiamo trascorso così un anno faticoso senza abbracci, baci, e incontri e feste. È questo il motivo per cui siamo stati tutti felicissimi di lasciarci dietro le spalle un anno così tristo con la speranza di un nuovo anno in cui un vaccino studiato appositamente ci liberi dalla prigione della malattia. 
Un anno in cui potremo tornare a coltivare gli affetti e a viaggiare liberi da mascherine e restrizioni. 

Come non pubblicare allora in questo primo giorno del 2021 carico di speranza una ciambella che con la sua forma ricorda gli abbracci che tanto ci mancano. 





TRECCIA DI SFOGLIA GOLOSA

INGREDIENTI 
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
50 gr di burro
1 confezione di gocce di cioccolato
acqua
zucchero a velo

ESECUZIONE 

Srotolare le 2 sfoglie ed unirle sul lato corto sormontandole di 2 cm circa. 
Spennellarle col burro fuso e spargere sopra le gocce di cioccolato. Arrotolare la sfoglia sul lato lungo. Tagliare il rotolo a metà tranne che per, 3_4 cm. Intrecciare le 2 parti per tutta la lunghezza e dare la forma rotonda sormontando leggermente le 2 estremità per chiuderla. Cuocere per 20 minuti circa in forno caldo a 180° trasferendo la treccia sulla leccarda del forno foderata con carta forno. Preparare ora la glassa con acqua e zucchero a velo ottenendo un composto piuttosto denso. Una volta cotta spennellare la treccia con la glassa e riporla nel forno ancora caldo per 10 minuti circa. 


Attenzione perché come gli abbracci anche questo dolce crea dipendenza e non smetterete più di mangiarne. 

Ringrazio Cinzia, la mia consuocera per avermi dato la ricetta di questa delizia. 

Dimenticavo di augurare a tutti voi un sereno anno nuovo in salute e tranquillità. 

 

domenica 8 marzo 2020

DOLCE AMARO

8 Marzo festa della donna




Solo una donna
gioca a nutrire una bambola,
 mentre i compagni imparano a sparare.
Solo una donna racconta alla compagna di banco
la tempesta del cuore,
mentre più dietro c'è qualcuno che si vanta di un'intimità espugnata.
Solo una donna sogna un abito bianco
quando ogni storia ha un esito cupo.
Solo una donna ti culla di notte 
per regalarti la prima canzone d'amore.
Solo una donna morde la mela proibita solo perchè
non sa cosa farne di un paradiso di niente.
Solo una donna nasce da una costola scarna
perchè sa riempirla di carne e sudore.
Solo una donna si sgrana la pelle per far posto ad un piccolo cuore.
Solo una donna ti accoglie nel corpo
quando poi sa che scapperai portandoti via l'anima.
Solo una donna ti porta nel grembo una volta e per sempre,e per lei,non sei mai partito.
G.Miniello




STRUDEL DI RADICCHIO E PROVOLA


INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia
1 cespo di radicchio rosso
1 pera
provola
pangrattato
1 uovo


ESECUZIONE: preparare il ripieno facendo appassire in padella con poco olio il radicchio lavato e tagliato a listarelle.Salare.
Srotolare la sfoglia e spargere su una metà una manciata di pangrattato.
Sopra mettere il radicchio.
Sbucciare una pera,tagliarla a dadini e metterli sopra il radicchio insieme
alla provola tagliata a pezzetti.
Chiudere lo strudel con la parte di sfogli lasciata libera.
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e spennellarlo sopra lo strudel.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.


Un piatto diverso con gusti contrastanti : l'amaro del radicchio e il dolce della pera.
Insieme danno vita ad un rustico invitante adatto anche per l'aperitivo.
Dolce amaro come la vita di tutte le donne.


sabato 22 febbraio 2020

PROFUMO


Qualsiasi pietanza che sta cuocendo in cucina riempie la casa del suo profumo e a mio avviso quello dei biscotti è il più piacevole.E' quello più caldo,inebriante e avvolgente.



BISCOTTI AL MUESLI

INGREDIENTI: 350 gr di farina
2 uova
100 gr di gocce di cioccolato bianco
80 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito
muesli croccante
zucchero a velo


ESECUZIONE: mesolare farina,zucchero e lievito in una terrina.Rompervi dentro le uova e iniziare ad impastare aggiungendo anche il burro liquefatto e le gocce di cioccolato.Lavorare per ottenere un impasto omogeneo ma appiccicaticcio,morbido.
mettere il muesli in un piatto steso.Prelevare con le mani un po' di impasto e formare delle polpettine e rotolarle nel muesli appiattendole.Mettere i biscotti sulla leccarda del forno foderata di carta forno mettendoli un poco distanziati. Cuocere per 15 minuti circa a 180°.
Farli freddare e cospargerli di zucchero a velo.

Le gocce di cioccolato bianco gli danno una marcia in più,una dolcezza rotonda e la croccantezza del muesli li rende ancora più piacevoli.
Per questo sono adatti anche a fine pasto oltre che per la colazione magari accompagnati da vin santo.


Domenica,quando li ho fatti,il profumo arrivava fino in giardino...anche la mia Ombretta annusava estasiata <3 p="">

domenica 16 febbraio 2020

SSSSSS....NON DITELO A NESSUNO



Ssss....non diciamolo a nessuno...sono tornata con una nova ricetta.
Nessuna premeditazione,è successo tutto all'improvviso.

BICCHIERI AL BUDINO

INGREDIENTI: 1 busta di budino alla vaniglia
mezzo litro di latte
biscotti frollini
gocce di cioccolato
1 bicchiere di caffè d'orzo
1 cucchiaio di liquore a piacere
200ml di panna da montare 
cacao amaro


ESECUZIONE: sbriciolare grossolanamente i biscotti e metterli sul fondo dei bicchieri.Versare il liquore nel caffè e con questa miscela bagnare i biscotti.
Preparare il budino seguendo le istruzioni sulla busta e poi versarlo sui biscotti.Utilizzando una busta e mezzo litro di latte otterrete una crema per 4 bicchieri da acqua.
far freddare e poi versare sopra le gocce di cioccolato.
Montare bene la panna e versarla sopra le gocce.Spolverizzare con cacao amaro e conservare in frigo fino al consumo


Tengo sempre in dispensa il preparato per fare il budino pronto per preparare velocemente un dessert.
Per servirlo poi creativamente ci sono infinite possibilità...questo è un semplice consiglio.

giovedì 28 febbraio 2019

GIOVEDI' GRASSO

Non amo le maschere nemmeno a Carnevale...il dover indossare per forza abiti che non sono i miei mi mette tristezza.Non mi sento a mio agio in vestiti che non esprimono la mia personalità... non riesco mai ad essere ciò che non sono. Amo la musica ed i colori ma a Carnevale è tutto troppo...troppa musica e troppi colori.Baldoria ,chiasso e confusione non mi si addicono sono situazioni che cerco di evitare in ogni modo... ma i dolcetti tipici di questa festa si.
Fritti e frittelle  di ogni forma e poi Cenci o Chiacchere,krafen e bomboloni e frati c'è l'imbarazzo della scelta: ogni città ha i suoi ingredienti e impasti caratteristici.Ingrediente comune è lo zucchero che spesso è presente in piccole quantità nell'impasto ma che le avvolge esternamente in grande quantità...e il bello è che ti puoi leccare le dita e le labbra e assaporare così questi magici cristalli che rendono tutto così buono.

allora ecco qua la ricetta di queste castagnole buone,morbide e saporite.

CASTAGNOLE ARANCIA E YOGURT

INGREDIENTI: 1 uovo
80 gr di zucchero
1 arancia succo e buccia grattugiata
1 yogurt bianco o agrumi o vaniglia
300 gr di farina 
mezza bustina di lievito per dolci
mezza bustina di lievito per torte salate
1 pizzico di sale
zucchero semolato per guarnire




ESECUZIONE : aggiungere alla farina l'uovo,il sale la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo.Aggiungere lo yogurt e i lieviti.Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido tipo quello della pasta frolla.Se serve potete aggiungere della farina.
Con la pasta fare dei filoncini come si fa quando prepariamo gli gnocchi e tagliarli a tocchetti.
Rotolare la pasta tra le mani infarinate e formare delle palline.
Preparare abbondante olio in una padella e appena ben caldo friggervi le castagnole.



Appena dorate scolarle su carta assorbente e successivamente passare in abbondante zucchero semolato.


Sono molto buone e finalmente un impasto che cuoce bene anche all'interno.