lunedì 27 febbraio 2012

CONIGLIO AL FORNO CON PATATE



Un arrosto per il pranzo della domenica!

CONIGLIO AL FORNO CON PATATE

INGREDIENTI: un coniglio a pezzi
80 gr di pancetta tagliata a dadini
mezzo bicchiere di vino bianco
800 gr di patate
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di salvia
2 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro
olio evo
sale e pepe




ESECUZIONE: Lavate e asciugate il coniglio.In una teglia da forno far rosolare la pancetta nell'olio,mettervi la carne e far insaporire rosolando la carne facendogli prendere colore.Salare,pepare ed aggiungere il vino e far evaporare a fuoco vivace.Aggiungere le patate tagliate a tocchetti ed insaporire con un trito di aglio,salvia e rosmarino.Aggiunger anche le foglie di alloro lavate e tagliate a pezzetti,mescolare  e porre la teglia in forno già caldo a 180°.
Cuocere per 45 minuti circa girando delicatamente le patate ed il coniglio di tanto in tanto.
Servire ben caldo.




Da leccarsi la dita!

Con questa bella ricetta (modesta vero?) voglio partecipare al contest di LE PADELLE FAN FRACASSO


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sabato 25 febbraio 2012

PER DORANNA



BUON COMPLEANNO !!!

Per te questa bellissima canzone 




e questi deliziosi e golosi biscotti.....


BISCOTTI CROK CIOK

INGREDIENTI: 140 gr di farina 0
100 gr di burro
70 gr di zucchero 
50 gr di zucchero di canna
60 gr di gocce di cioccolato
10 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
2 tuorli
1/2 bustina di lievito
sale


ESECUZIONE: Fare la fontana con la farina setacciata,formare un incavo e al centro mettere il burro morbido,i due zuccheri,il cacao,il lievito,la vanillina,i tuorli e un pizzico di sale.Impastare il tutto e per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.Stendere la pasta ottenuta in una sfoglia di 1/2 cm di spessore e con un tagliapasta tondo (io ho usato un bicchiere!)ricavare i biscotti.
Sistemarli sulla leccarda del forno foderata con cartaforno e cuocerli a 180° per 15 minuti circa.



Con questi biscotti voglio partecipare al contest di PREZZEMOLINO





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martedì 21 febbraio 2012

MARTEDI' GRASSO


Non amo il Carnevale,non mi è mai piaciuto più di tanto.Anche quando ero piccola e mia zia ogni anno confezionava per me un costume diverso io ricordo tutto ciò come una sofferenza.Basta guardare le foto di quegli anni e dalle mie espressioni capite subito l'entusiasmo che non c'era.
Stefano,il piccolo (si fa per dire) la pensa come me,invece Alessandro si è sempre mascherato molto volentieri e ho confezionato per lui molte maschere: da Zorro,da indiano,da uomo preistorico....
L'unica cosa che amo di questo periodo sono i dolci e le frittelle: mi piacciono proprio tutte!!

Oggi è martedì grasso,ultimo giorno di Carnevale,quando mia zia era in splendida forma ,in questo giorno cucinava per noi i maccheroni al sugo ed erano buonissimi...
...io invece ho fatto le frittelle....



FRITTELLE DI CARNEVALE

INGREDIENTI: 300 gr di farina 0
70 gr di fruttosio 
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di limoncello
1/2 fialetta aroma arancia
1/2 fialetta aroma limone
1 bustina di lievito per dolci
latte q.b.
zucchero a velo
olio per friggere



ESECUZIONE: Setacciare la farina e fare la fontana,aggiungere il fruttosio, il lievito,gli aromi,l'olio,il limoncello e impastare aggiungendo il latte che serve per ottenere un impasto morbido e compatto tipo quello del pane.
Ricavare dalla pasta tanti bastoncini che arrotolerete a forma di ciambella.Friggere in abbondante olio bollente.
Spolverare di zucchero a velo




Sono molto buone e una tira l'altra come le ciliege e poi dovete per forza anche leccarvi le dita sennò che gusto c'è.




BUON MARTEDI' GRASSO! ...e mi raccomando fate il pieno di frittelle!


Con questa ricetta partecipo al contest di LE RICETTE DI TINA e PROFUMI SAPORI & FANTASIA



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sabato 18 febbraio 2012

SPEZZATINO ALLE CIPOLLE

Gustoso e saporito al punto giusto e con un sughetto che....
...tenete a portata di mano un po' più di pane perché credo che vi servirà!


SPEZZATINO ALLE CIPOLLE

INGREDIENTI: 600 gr di spezzatino di vitello
50 gr di farina
2 cipolle bianche
olio evo
150 ml do brodo vegetale
vino bianco
sale e pepe

ESECUZIONE: infarinare la carne.In una padella scaldare l'olio e mettere le cipolle tritate non troppo finemente e far appassire.Aggiungere la carne,rosolare ed aggiungere un po' di vino bianco e far sfumare.
Versare il brodo bollente e cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti unendo un po' di acqua calda se si dovesse asciugare troppo.A cottura ultimata,aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe.



Con questa ricetta partecipo al contest di CUOCO PER CASO .IT

e al contest di LE PADELLE FAN FRACASSO



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lunedì 13 febbraio 2012

BUON SAN VALENTINO !


BUON SAN VALENTINO!



Cosa ho preparato per San Valentino?

Ho preparato un bel dolce per la colazione così cominceremo in dolcezza la nostra giornata.




CUORE AL LIMONE

INGREDIENTI: 3 uova
180 gr di farina
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
buccia grattugiata di 1 limone
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr di burro fuso
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di limoncello
1 pizzico di sale
zucchero a velo
cuoricini di zucchero






ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere la buccia del limone,il limoncello e il burro fuso.mescolare e unire la ricotta,il sale,la farina e per ultimo il lievito.
Versare il composto ottenuto in uno stampo a forma di cuore  e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare,far freddare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo e decorare con cuoricini di zucchero.




Con questa ricetta partecipo al contest di L'AROMA DEL CAFFE'


e al contest di LE DOLCI CREAZIONI DI MARIA


e al contest di SCORRIBANDE IN CUCINA e di LA CUCINA CHE VALE





... un bacione speciale a mio marito Franco e cui dedico di cuore questa canzone....



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domenica 12 febbraio 2012

LASAGNE COL CAVOLFIORE



Un sacco di cavolfiore da consumare ed allora è la volta che provi a farci qualsiasi cosa anche perchè mangiare  ogni giorno cavolfiore lessato non è proprio il massimo!!!

Così eccovi queste lasagne che sono buonissime,credetemi non credevo di otttenere un simile risultato,provatele e poi mi saprete dire.
Provare per credere.




LASAGNE COL CAVOLFIORE

INGREDIENTI: pasta per lasagne "subito in forno"
cavolfiore
olio evo
aglio
peperoncino
passata di pomodoro
dado vegetale
olive verdi snocciolate
besciamella già pronta
parmigiano grattugiato
sottilette
burro

ESECUZIONE: lessare bene il cavolfiore.Versare dell'olio in una padella  e rosolarvi l'aglio col peperoncino tritato.Aggiungere il cavolfiore scolato e mescolare per far insaporire.Aggiungere la passata di pomodoro ed il dado granulare e cuocere per 15 minuti circa.A metà cottura aggiungere le olive tagliate a fettine e mescolare.
In una teglia unta con il burro mettere poca besciamella e cominciare a fare gli strati alternando la pasta da lasagne con la besciamella,il sugo di cavolfiore e il parmigiano grattugiato.Sopra a tutto mettere la sottiletta tagliata a quadrati e alcuni fiocchetti di burro.
Se usate la pasta che va subito in forno è meglio far riposare un poco la preparazione prima di cuocerla in forno.Io le preparo sempre il giorno prima.
Infornate a 180° per una ventina di minuti circa.





E con questa ricetta partecipo al contest di SAPORI DI ELISA


ed ora omaggiamo una grande cantante che non ha avuto il coraggio di vivere...





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THE VERSATILE BLOGGER


Ringrazio Silvia del blog GNAMMETEGOURMET per avermi premiato!

Ed ora per per rendere onore al premio devo rendervi partecipi di  7 fatti che mi riguardano:

1) Adoro leggere!
2)Mi piace molto cucinare e provare ricette nuove,soprattutto di dolci!
3)Sono molto golosa.
4)Mi piace ascoltare musica...musica e non rumore.
5)Odio l'inverno e il freddo!!!
6)Vorrei tanto fare dei viaggi e vedere un po' di mondo!
7)Mi piace molto stare su  internet e curiosare nei vari blog.

Ed ora l'arduo compito di premiare 15 blog interessanti: 

12)   ROSI JO'
14)   OLIO E ACETO
15)   TURISMO LENTO

mercoledì 8 febbraio 2012

LA CRESIMA E LA NEVE


"Vieni Spirito Santo,
guidami sulle vie dell'amore che si dona,
insegnami a vivere la fede
e a trasmetterla agli altri"




Domenica 5 Febbraio Alessandro ha ricevuto il sacramento della
Cresima e questo è il dolce che avevo preparato per il pranzo con cui abbiamo festeggiato.



DOLCE DELLA CRESIMA

INGREDIENTI: pandoro
500 gr di mascarpone
4 uova
7 cucchiai di zucchero o 5 di fruttosio
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
150 gr cioccolato fondente
200 ml di panna
decorazioni di zucchero

ESECUZIONE:preparare la crema al mascarpone montando i tuorli con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere il mascarpone e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.Aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Foderare una terrina di forma rotonda con della pellicola.Tagliare il pandoro a fette orizzontali e con queste rivestire la ciotola.Versare metà della crema,spargere sopra una generosa manciata di gocce di cioccolato e coprire con un'altra fetta di pandoro.Versare ora il resto della crema al mascarpone e terminare coprendo il tutto con le fette di pandoro.Mettere in frigo per alcune ore.Io l'ho preparato il giorno prima e lasciato in frigo tutta la notte.In un tegamino mettere il cioccolato fondente spezzettato ed aggiungere la panna,porre sul fuoco e mescolare fino a che il cioccolato non si è sciolto del tutto.Capovolgere la preparazione di crema e pandoro su di un piatto da portata aiutandosi con la pellicola.Ricoprire tutta la superficie del dolce con il cioccolato fuso e posizionare le decorazioni di zucchero.
Far riposare il dolce fino a che il cioccolato non si è freddato completamente e servire.

SUPERLATIVO!




Questi sono i miei ragazzi insieme a mia nipote Eleonora nonchè madrina del cresimando.

Il 1 Febbraio invece, quando ci siamo alzati,dopo una notte di bufera che sembrava di essere in Siberia,abbiamo trovato la neve.
Eccovi alcune foto.
Noi siamo stati fortunati come vedete visto che in alcune zone d'Italia ha nevicato per 3 giorni e in alcuni posti sta nevicando ancora!!!!













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